2004年末，山东星级饭店497座（全国第7）；客房出租率72.88%（1）；营业收入50.86亿元（6）；上缴营业税金2.88亿元（7）；拥有员工7.79万人（5）。

2004年接待国内游客突破1亿人次，接待入境游客突破100万人次。2005年旅游总收入可望达到1000亿元。全省500家旅游星级饭店，客房5.8万间，总资产达184.7亿元。香格里拉、索菲特、皇冠假日等品牌陆续落户山东。全省旅游星级饭店年均增长30%以上，累计客房5.8万间，总床位11.1万张，从业人员9万余人，全省5个城市拥有五星级饭店，15个城市拥有四星级以上的饭店，三星级饭店遍布全省各市，以星级分类，全省共有五星级饭店11家，四星级54家，三星级210家，二星级214家，一星级11家。

山东省旅游饭店非国有比例已达72%。

1.济南

2005年济南市74家星级酒店营业总额超过15亿元，比2004年大幅增长。

2006年4月20日，签署山东济南和潍坊的宜必思新项目意向书，分别拥有200间客房，总投资额近8000万人民币。

7月7日，国家旅游局在北京中国大饭店举行新闻发布会，宣布正式启动创建白金五星级饭店试点工作。北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店、济南山东大厦四家饭店入围首批白金五星级饭店创建试点名单。济南山东大厦2002年3月，开业。2006年6月1日，大厦对桑拿、游泳池、健身房、美容美发等娱乐设施进行内部装修。网址：http://www.sdhotel.com.cn。济南山东大厦酒店靠近国际会展中心，楼高23层，附楼高5层，共有客房总数380间套，标间面积36平米。位于1300多亩的南郊园林和700多亩的济南市植物园之中。山东大厦主体由世界著名的美国波特曼设计事务所设计，内部装修由南澳洲“五合国际”设计完成。客房楼采用内天井结构，著名的波特曼共享空间，其高度为98米，大堂面积为1980平方米，设有6部室内观光电梯。客房标准间面积36平方米，客房均设有独立阳台，房间宽敞，舒适，功能齐全。有各式中西餐厅11处，不同风格的单间包房35个，营业面积5000平方米，能够容纳1500余人同时就餐。会展中心仿照人民大会堂设计，设有29个形式各异的会议厅,其中包括2个分别为600座和150座的同声传译国际会议厅，音响效果受到世界五百强会议的高度赞扬;17个地市厅和5大企业厅，室内装修各具特色，展厅面积近3000平方米。山东会堂可容纳2500人，舞台可升降和平移，舞台两侧配有200英寸高分辨率的组合大屏幕。有1000余个车位的“皇家停车场”。

7月30日，山东省商业集团总公司投资兴建、法国雅高集团管理、1999年12月18日开业的济南索菲特银座大饭店宣布100%股权转让。